식음료 전문가 오유선생

요리라는 전문기술은 점점 특별하게 여겨지고방송이라던가 유튜브에 많은 쉐프분들이 매력을 뽐내며 활동하면서요리라는 분야는 이제 정말 전문기술로 인정 받게 되었습니다​ ​​자연스럽게 관심도가 많아진 만큼 어린 친구들학생들에게 쉐프에 대한 꿈을 갖게 합니다.전문직인 만큼 일찍부터 기술을 습득하며빠르게 성장할 수 있죠​호텔 조리학과 준비하고, 진학하고 싶은중학생, 고등학생분들을 위해호텔조리학과에 진학하기 위해 중요하게체크해야하는 포인트들 적어보겠습니다 ​​​호텔조리학과는호텔 취업, 실력있는 전문 쉐프가 되기 위해많은 친구들이 준비하는 학과입니다호텔에서의 근무는 힘들지만가장 클래식하고, 성장하기 좋은 곳이죠 ​​이러한 조리학과를 준비하는 고등학교들로 제일 알려진 고등학교는​경기도 시흥에 위치한 한국조리과학고등학교서..

오늘은 식음료 쪽커피 / 차 / 주류 / 와인전문가를 꿈꾸는 친구들을 위해서​전문 바리스타학원 포스팅을 합니다​우리가 먹을 수 있는 액체를 다 포괄하는 분야로실제로 호텔관광학과와 같은 외식학과를 가면배우는 분야입니다​어떻게 준비를 하고 무얼 준비해야하는지 적어보겠습니다​​​​ ​식음료 전문가를 꿈꾸는 친구들의 진로는바리스타바텐더쏘믈리에이렇게 3개로 크게 분류됩니다결국에는 정상에서 모두 만나죠​처음 시작은 내가 가장 궁금했던 분야, 하고싶었던 분야를선택하면 됩니다 !​ ​이러한 전문직들의 특징은처음 시작이 방대해 보이는겁니다역사도 배워야하고 명칭도 배워야하고머신, 도구, 기구에 대해서도 공부해야하고​하지만 ! 자기가 관심있어하는 분야를 공부한다는건​마치 흥미진진한 잡지를 보듯한장한장 술술 넘기면서 보게 됩..

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다 ​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습니다​즉, 진짜 전문가들이 더욱 가치를 인정받고 실력 발휘를 하는시대로 접어들었죠 ! ​그만큼 소비가 늘어났고소비자들의..

1인 가구가 늘어나면서, 자취하는 학생,직장인분들이 직접 도시락 들고 다니는시대가 왔습니다​음식의 양과 배달료 때문에많은 분들이 밥값으로 지출 되는 부분을부담스러워합니다​다들 아실겁니다 !직접 차리는 음식은 확실히 정성과 맛이 다릅니다​간단하면서도 다양하게 준비할 수 있는 방법 소개해 드리겠습니다!​​​ ​​많은 분들이 집에서 해먹을 수 있는'생활 레시피'를 배우려고 합니다​정말 요리 초보여도 쉽게 갖춰진 시설에서다양한 레시피를 배울 수 있다면얼마나 좋을까요 !​ ​​​​요리를 하는 요령도 배우고조리 스킬을 서서히 늘려가는쿠킹레슨 !배워가는 레시피만 250여가지로몇달안에 요리 고수가 될 수 있는 수업​ ​​요리를 처음하는 사람도!라면정도만 끓일 줄 아시는 분들도!요리를 어느정도 할 줄 아시는 분들도!많이..

커피도 향과 맛의 이론을 공부하면충분히 한잔에 담긴 커피를 찾아낼 수 있습니다다 똑같은 커피가 담겨 있는 줄 알지만모든 컵이 각양각색의 향과 맛일 수 있습니다​어떤 대륙의 커피이고, 어느 나라, 어떤 콩인지 까지 !향과 맛에 대해 공부하면 이런 디테일한 부분까지 접근할 수 있죠​​ ​향과 맛에 대해 이야기 할 줄 알아야비로서 전문가라고 합니다​​우선 커피 생산지를 간략하게 파악해야합니다​크게 아프리카, 아메리카(중남미), 아시아이렇게 큰 분류로 나눠 볼 수 있죠아프리카는 대표적으로 상큼한 산미와 향기로운 과일향, 꽃향이 조화를 이루고아메리카(중남미)는 단맛이 강하고 산미는 은은하며, 견과류의 고소함과 부드러운 마일드함아시아는 중후한 쓴맛과 묵직한 바디감을 가지고 있는 특징입니다​​​​이러한 대륙별 특징을..

매달 조리기능사 필기/실기 시험을신청하시는 분들이 많습니다취업시장에서 필수로 필요한 조리자격증 !어느새 이쪽 업계에서는 다들 기본적으로갖추고 있는 조리기능사에 대해 알아보겠습니다​한식기능사 대한민국 국가자격증 인기 6위 !한국인은 친숙하죠?그치만 사실 한식기능사 정말 까다롭습니다한식기능사 자격증은 33가지 품목을 숙지해야합니다준비해야할 포인트 ! 품목수가 많은 만큼, 단기간에 끝내길 추천드립니다한식기능사를 2~3달 공부한다는건, 기억력이 아무래도가물가물해지죠1달안에 딱 준비해서 보시길 바랍니다.칼질이 핵심입니다 ! 칼질 연습 꼭 자주 하셔요​양식기능사 어쩌면 더욱 친숙한건 양식기능사일지도 모릅니다우리가 좋아하는 품목들 익숙한 품목들이 많아요총 30가지 품목을 숙지합니다.한식보다 난이도는 쉬워요 !그래서 ..

위와 같은 한잔의 라떼를 받으면우린 가장 먼저 핸드폰 사진부터 켭니다​카페에서 꼭 찍는 사진 !예술같은 라떼아트를 보면 자연스럽게사진을 찍습니다​오늘은 비주얼부터 눈으로 즐길 수 있는바리스타 스킬의 꽃, 라떼아트 쉽게 배우기 !​​​​​예쁜 커피잔 위에 그려진 라떼아트 한잔이 나왔습니다당연하게도 우리는 핸드폰을 꺼내서 사진을 찍고그 사진을 SNS로 업로드 해주죠​이렇게 비주얼에서 부터 우리의 눈을 사로잡는 라떼아트어떤 역할을 하는지 볼까요  ​우선 바리스타에게 라떼아트 스킬이란어떤 의미인지 보겠습니다​라떼아트는 바리스타가 갖춘 가장 기본 스킬이자최고로 뽐낼 수 있는 스킬입니다필수적으로 갖추어야 하죠하지만 라떼아트의 수준은 정말 다양합니다​​    당연히 수준급 라떼아트 스킬을 가진 바리스타가더 높은 가치..

많은 분들이 취미로 혹은 취업을 위해서제과제빵 기능사 시험에 도전하고 있습니다가장 기초적인 품목들로공법들을 배울 수 있는 밸런스 있는 과정이죠 !​오늘은 제과/제빵기능사 시험 준비 방법을 알아보겠습니다​​​​제과기능사, 제빵기능사각각 20가지의 품목을 가지고 있습니다우선 ! 국가시험이니 필기/실기 시험이 치뤄지고우린 먼저 필기를 합격해야합니다​걱정마세요 ㅎㅎ 어렵지 않습니다 !운전면허가 70점 커트라인이죠이건 60점입니다​  ​국가시험의 특징은 고득점 받자고 보는 시험이 아니라는 점 !우선 부담이 확 낮아집니다​조금 난이도가 있다고 느껴지는건낯선 용어들영양소, 박테리아 등 익숙치 않은 부분들이죠​용어만 잘 외우고 극복하면 됩니다 ! ​​​​서점에서 무슨 책으로 도움 받냐구요?!저는 개인적으로 "내 눈에 ..

​일식은 이제 세계적으로 인기있고 사랑받는 음식입니다많은 사람들이 외식 메뉴로 선택하고술과 잘 어울려 회식메뉴로도 손꼽히죠​​​​요즘 외식산업에서 대세 자리를 점점 차지하는전통 일본 요리에 대해 말해보겠습니다일식의 붐은 지난 몇십년 동안 외식문화에서 대세로 자리잡은 양식의 자리를 위협하고 있습니다​​​​우리에게 이미 친숙한 판초밥 집이 이자카야로이자카야도 이젠 다양한 일식요리를 다루기 시작했고더 나아가 오마카세 외식문화가 자리 잡을 정도로일식이 마니아 층에서 이젠 모든 분들이 궁금해하는 식문화가 되었습니다​​​일식전문집 창업을 준비하는 분일식 쉐프가 되려고 준비하시는 분초밥과 사시미 기술을 배워야 하는 분​참고될 만한 글이 되면 좋겠습니다​ 전통 일본 가정식, 이자카야 메뉴, 육수 맛 내는 방법, 나베,..

어떤 직업군이던 똑같을 겁니다 !모든 사장님들은 바로 실무에 투입 되도 잘해줄 수 있는그런 직원을 선호하죠​특히 주방에서의 실력은 바로 레시피만 던져주면만들어 내는게 실력입니다​그래서 취업시장은 다들 경력자경력자 하는가 봅니다.​오늘은 비전공자도 전공자들처럼 취업시장에서경쟁력을 갖출 수 있도록 하는실무 조리 기술을 배울 수 있는걸 설명하겠습니다​​​ ​이미 이정도 글을 읽는 분들은조리자격증은 조리실력과는 무관하다는걸 아시는 분일겁니다​자격증을 한/양/중/일 가지고 있다고 한들"와~ 너 요리 엄청 잘하겠다"이런거 없죠?​ ​전공자분들은 어릴때부터 수많은 레시피를 다뤄왔고학교에서도 또 실습가서도실제로 다양한 실무를 통해 실력을 쌓아왔습니다​전공자의 기술과 센스를 단기간에 갖추기란 쉽지 않죠집중 속성 과정으로..