식음료 전문가

겨울이 끝나고 날이 풀리면서 많은 약속이 잡히고 있죠 카페를 많이 이용하실텐데요~ 실내에서 좋은 사람과 따뜻하고 향긋한 커피를 마시는 시기입니다​ ​ 커피는 하루 중 뗄 수 없는 기호식품이 되었습니다 남녀노소 많은 분들이 이젠 내가 원하는 취향의 커피를 설명할 정도로 소비자의 수준이 높아졌죠 ! "나는 ㅇㅇ프렌차이즈의 ㅇㅇ 맛 커피가 좋더라 !" ​ ​ 커피도 향과 맛의 이론을 공부하면 충분히 한잔에 담긴 커피를 찾아낼 수 있습니다 다 똑같은 커피가 담겨 있는 줄 알지만 모든 커피컵이 각양각색의 향과 맛일 수 있습니다 ​​ ​ ​ 어떤 대륙의 커피이고, 어느 나라, 어떤 콩인지 까지 ! 향과 맛에 대해 공부하면 이런 디테일한 부분까지 접근할 수 있죠 향과 맛에 대해 이야기 할 줄 알아야 비로서 커피 전문..

커피를 처음 공부할때는 원재료인 생두부터 배워야 바리스타라고 할 수 있습니다 오늘은 아주 매력적인 분야인 로스팅에 대해 이야기를 풀어보겠습니다​  대한민국은 현재 100% 커피콩 수입 국가입니다 (국내에서 비닐하우스에서 아주 철저하게 관리해서 만들고는 있지만 대중화는.....) 그럼 한국에 수입되는 콩은 정해져있는데 왜 똑같은 맛의 커피가 하나도 없을까요? 그건 바로 커피 맛을 결정하는 로스터의 개성과 실력에 따라 다양한 맛을 만들기 때문입니다 !​ EX) "산미가 가득한 생두"를 두고 A 로스터 - 산미가 특징이니 이걸 더 특화시켜줘야지 ! B 로스터 - 이미 산미는 갖추고 있으니 없는 단맛을 끌어내야지 ! 벌써 2가지 맛의 원두가 탄생했습니다 !​     ​​ 우리는 로스터를 커피 맛의 창조주라고 합..

커피 소모량이 전세계에서 Top을 다투는 한국인입니다 그만큼 이제 일상에서 커피는 필수가 되었죠 수많은 카페들이 생겼고 다양한 스타일의 바리스타들이 실력을 보여주고 있죠 ​  한때는 스벅 커피 아니면 비난일색이었던 문화도 지금은 남녀노소 할것 없이 각자가 선호하는 브랜드의 커피 맛을 서로 존중해주는 기호 식품으로 완전 자리 잡았습니다​​    ​​ 이렇게 우리 생활 속에 자리잡은 커피는 바리스타라는 커피 전문가의 손을 거쳐서 각기각색의 향과 맛으로 커피에 다양함을 더하고 있습니다 바리스타라는 직업이 점점 각광 받으면서 많은 분들이 바리스타가 되고 싶어합니다 ​​​​ ​요즘은 알바생들 조차 기본 자격증 1~2개는 가지고 시작하죠 바리스타로의 취업은 단순한 논리입니다 경쟁자보다 자격증 1개 더 있으면 기회를..

커피 소모량이 전세계에서 Top을 다투는 한국인입니다그만큼 이제 일상에서 커피는 필수가 되었죠수많은 카페들이 생겼고다양한 스타일의 바리스타들이 실력을 보여주고 있죠​​  한때는 스벅 커피 아니면 비난일색이었던 문화도지금은 남녀노소 할것 없이 각자가 선호하는 브랜드의커피 맛을 서로 존중해주는 기호 식품으로 완전자리 잡았습니다​​​   ​​이렇게 우리 생활 속에 자리잡은 커피는바리스타라는 커피 전문가의 손을 거쳐서각기각색의 향과 맛으로커피에 다양함을 더하고 있습니다​바리스타라는 직업이 점점 각광 받으면서많은 분들이 바리스타가 되고 싶어합니다​​​​​​요즘은 알바생들 조차 기본 자격증 1~2개는 가지고 시작하죠바리스타로의 취업은 단순한 논리입니다경쟁자보다 자격증 1개 더 있으면 기회를 부여받죠취업 시장에서 바..

지금은 남녀노소 할것 없이 각자가 선호하는 브랜드의커피 맛을 서로 존중해주는 기호 식품으로 완전자리 잡은 분야 !​바리스타라는 직업이 점점 각광 받으면서많은 분들이 바리스타가 되고 싶어합니다​간단한 알바도 가능하고 취업까지 !아예 전문가로 더 나아가기도 할 수 있는 분야입니다.​​   ​​이렇게 우리 생활 속에 자리잡은 커피는바리스타라는 커피 전문가의 손을 거쳐서가기각색의 향과 맛으로커피에 다양함을 더하고 있습니다​그럼 취업 시장에서 바리스타들은 어떤걸 최소한 준비해야하는지이야기 해보겠습니다​​​ ​요즘은 알바생들 조차 기본 자격증 1~2개는 가지고 시작하죠바리스타로의 취업은 단순한 논리입니다경쟁자보다 자격증 1개 더 있으면 기회를 부여받죠취업 시장에서 바리스타는성실함과 실력을 가지고 있어야합니다​​  ..

​세상엔 정말 다양한 카페 메뉴들이 있습니다모든 프렌차이즈들 혹은 개인카페들 조차도시즌마다 시그니처 메뉴를 출시 하고 있죠​​​  ​시그니처 메뉴 하나가 대박나면 성공한 브랜드가 될 수 있을 정도입니다​그동안 얼마나 많은 시그니처 메뉴들이 기억나실까요?​요거트 , 수제청, 티 베리에이션, 밀크티, 크림라떼, 더티커피,아이스크림과의 콜라보, 바나나 우유 딸기 우유와의 콜라보,흑당, 버블티, 달고나 등등점점 다양해 지고 있습니다.​​​​ ​​​이러한 메뉴들의 공통점이 있어요 !바로 대중들이 좋아하는 뻔한 맛이라는거이게 point 입니다​​ 아는 맛이 무섭다​​  ​사실 대중들이 좋아하는 맛을 만드는 공식들이 있습니다​그리고 이러한 공식들은 기본 카페메뉴들을 통해 배울 수 있죠​맞습니다 ! 기본이 잘 잡혀 있..

​커피도 향과 맛의 이론을 공부하면충분히 한잔에 담긴 커피를 찾아낼 수 있습니다다 똑같은 커피가 담겨 있는 줄 알지만모든 컵이 각양각색의 향과 맛일 수 있습니다​어떤 대륙의 커피이고, 어느 나라, 어떤 콩인지 까지 !향과 맛에 대해 공부하면 이런 디테일한 부분까지 접근할 수 있죠​  향과 맛에 대해 이야기 할 줄 알아야비로서 전문가라고 합니다​​우선 커피 생산지를 간략하게 파악해야합니다​크게 아프리카, 아메리카(중남미), 아시아이렇게 큰 분류로 나눠 볼 수 있죠아프리카는 대표적으로 상큼한 산미와 향기로운 과일향, 꽃향이 조화를 이루고아메리카(중남미)는 단맛이 강하고 산미는 은은하며, 견과류의 고소함과 부드러운 마일드함아시아는 중후한 쓴맛과 묵직한 바디감을 가지고 있는 특징입니다​    ​​이러한 대륙별 ..

여러분 모두 커피 한잔의 여유를 즐기고 계신가요?실력있는 바리스타가 내려주는 커피는향과 맛부터 다릅니다​이런 바리스타에게 필수적인 것 !자격증 - 실력을 입증하는 문서​어느 분야던 자격증은 중요하고 필수입니다국제바리스타자격증은 전문적인 커피 지식과 기술을 인정받고글로벌한 커피 산업에서 경쟁력을 갖출 수 있게 해 줍니다​  ​자격증의 중요성"자격증 없어도 카페 취업 하던데?"  네 맞습니다, 자격증 없어도 카페에서 일하시는 분들 많죠냉정하게 봅시다, 그 분들이 대단한 일을 하나요?세상은 냉정합니다.자격증 없는 사람을 뽑았다 -> 자격증 없어도 되는 일을 맡긴다자격증 2개 있는 사람을 뽑았다 -> 자격증 2개 수준의 일을 맡긴다​이렇게 이해하면 됩니다.내가 사장이라면 어떤 사람을 뽑고어떤 일을 맡기겠습니까​..