식음료 전문가 오유선생

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다 디저트 문화인 대한민국에서 제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고 금액도 저렴하지 않기에 제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며 그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다 ​ 오늘은 화려한 스킬중 하나인 [디저트] 분야에 대해 정리해보겠습니다.​​ ​ 다양한 종류의 공법을 배우고 그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠 ​ 화려한 비주얼의 디저트는 파티시에의 스킬을 그대로 반영합니다 [까눌레, 휘낭시에, 젤라틴 이해, 타르트, 머랭 응용, 에끌레어, 크림의 다양한 응용, 밀푀유, 크렘에대한 응용, 무스, 글라사주 사용법] ​​ ​ ​ 이러한 기술은 전문 아카데미에서 배워야합니다 실무 중심의 교육과 전문 강사진들이 있는 곳을 찾아야하죠 디저트 산..

많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다 오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등 4제과제빵의 전문가 파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 ! ​ ​ 요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다 생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠 ​ 홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의 제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​ ​ ​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로 전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다 ​ ​ ​ ​​ 디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고 그만큼 소비가 늘어났고 소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습니다 ​ 즉, 진짜 전문가들이 더욱 가치를 인정받고 실력 발휘를 하는 시대로 접어들었죠 ! ​​ ​ 그만큼 소비가 늘어났고 소..

많은 분들이 제과제빵 기능사 시험에 도전하고 있습니다 취업을 준비하시는 분들 진학을 준비하는 학생분들 제과제빵의 기술을 배우고 싶은 분들까지 ! 오늘은 기능사 시험 준비 방법을 알아보겠습니다 ​ ​​ ​ ​ 이런 화려한 제빵를 만들기 위해서는 제빵기능사에서 다루는 기초 공법을 다룰 줄 알아야합니다 ! ​ 20가지 품목의 제빵기능사 그전에 필기를 붙어야합니다 ! ​ 걱정마세요 어렵지 않아요 ㅎㅎ 체감상 운전면허증 수준입니다. ​​ ​ ​ 국가시험의 특징은 고득점 받자고 보는 시험이 아니라는 점 ! 60점만 넘으면 되요. 우선 부담이 확 낮아집니다 ​ 조금 난이도가 있다고 느껴지는건 낯선 용어들 영양소, 박테리아 등 익숙치 않은 부분들이죠 ​ 용어만 잘 외우고 극복하면 됩니다 ! ​​ ​ ​ ​ 서점에서 무..

디저트, 베이킹클래스 / 영파티시에 트레이닝 ​ 진학/ 입시는 인생에 있어서 마주하게 되는 첫번째 선택의 순간일거에요 ​ 한번의 선택으로 그 이후의 인생을 좌우하게 되죠 ! ​ 정확한 정보로 자격증과 대회 특성화고, 대학 입시를 준비해야 합니다 ​ 달콤한 직업, 파티시에가 되기 위해서 어떤것들을 준비해야 할까요? ​​ ​ ​ 제과제빵을 준비하는 학생들에게 "제과와 제빵의 차이"를 물어보면 모르는 친구들이 많습니다 ㅠ ​ 전문적인 지식 분야를 하기로 한 이상 높은 집중도가 필요하고 더 전문적인 지식과 스킬을 습득해야 합니다 ​ ​ Tip. 제과와 제빵의 차이 "발효의 유.무" ​ 제과는 2차 발효를 거치지 않은 케이크, 마카롱 등 디저트 분야 제빵은 2차 발효를 거치는 부풀어 오르는 빵 분야입니다 ​ 케이..