식음료 전문가 오유선생

많은 예비 사장님들이 시즌에 맞춰매장오픈을 위해 준비하는 시기가 왔습니다수많은 디저트카페가 오픈되고1년도 못 가 문을 닫습니다여러 이유와 원인이 있겠지만​"맛이 없으면 소비자는 두번다시 안옵니다"​오늘은 실패없는 디저트맛집 창업을 위해디저트 전문과정을 소개드립니다  ​디저트는 맛은 물론이고, 비쥬얼에 힘을 줘야하는 분야입니다비주얼은 곧 파티시에의 실력이기도 하죠현재 가장 유행하고 있는 트렌디한 디저트들이 있죠​ ​물가 상승으로 인해 디저트 카페에서 점점 조각 케이크들이 사라지고케이크는 주문제작 케이크 전문점으로 넘어가는 요즘디저트카페의 디저트는 심플 혹은 화려해야하죠​다양한 공법과 기법들이 있어요 !슈크레 응용, 밀랍 사용, 젤라틴, 머랭 응용, 크림 응용, 무스법, 글라사주 등등​ ​​기본적인 실력을 ..

달콤한 디저트와 커피의 궁합은 최고죠 !맛도 중요하지만 요즘은 에쁜 비주얼의 디저트가 인기죠유행따라 레시피가 계속 바뀝니다요즘은 어떤게 유행이고트렌드를 파악해 보죠 기본적인 실력을 갖추기 위해교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !실제로 디저트를 만들어보고왜 유행이 되는지 배웁니다다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다​​​ ​​​​​디저트 시장은 끊임없이 성장하고 있는 분야입니다소비자들의 다양한 취향과 요구를 충족시키기 위해창의적인 디저트 제작 기술이 필요합니다​ ​​다양한 기술을 숙달한 제빵사는 취업시장에도 중요한 역할을 합니다대다수 사장님들은고품질의 디저트를 만들어서 바로 현장에 투입 가능한 인력을 원하죠돈을 줘가면서 맨땅에서 부터 가르쳐주려 하지 않습니다​ ​​당..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는초콜렛 !초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고전문 자격증도 있습니다쇼콜라티에 자격증 취득과취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​​​취업시장에서 공신력있는 협회인A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 !많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고굉장히 등한시 하는 점이 있습니다하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 !제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술입니다​​  ​​​가장 중요한 템퍼링 !초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼콜라 / 장식 / 생초콜렛 / 파베  ​​​​​호텔에서 일..

기본적인 실력을 갖추기 위해교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !실제로 디저트를 만들어보고경험을 쌓을 수 있도록 돕습니다다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다​​​ ​​​​디저트 시장은 끊임없이 성장하고 있는 분야입니다소비자들의 다양한 취향과 요구를 충족시키기 위해창의적인 디저트 제작 기술이 필요합니다​ ​다양한 기술을 숙달한 기술자는 취업시장에도 중요한 역할을 합니다대다수 사장님들은고품질의 디저트를 만들어서 바로 현장에 투입 가능한 인력을 원하죠돈을 줘가면서 맨땅에서 부터 가르쳐주려 하지 않습니다​​  당연히 이러한 전문기술을 배우기 위해서는전문 교육기관이 필요하죠고르는 방법 !!​* 기관의 평판과 강사진의 경력은 교육 퀄리티와 신뢰도에 큰 영향을 줍니다* 커리큘럼..

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다디저트 문화인 대한민국에서제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고금액도 저렴하지 않기에제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다​ ​오늘은 다양한 스킬중 하나인[발효빵&페스츄리] 분야에 대해정리해보겠습니다.​​​​​​다양한 종류의 페이스트리를 배우고그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠​브런치 메뉴로도 쓰이며, 빵집에서도 사용되는 인기 품목입니다​​발효 종을 직접 배양하여 빵을 만드는 기술은고급 기술로 실제로 아직도 전문적으로 다루는 분은 많이 없을 정도로 메리트가 큰 기술입니다자연스럽게 천연 발효종까지 관심을 갖게 되어비건 베이깅에도 눈을 옮기게 되는 창구죠[깜빠뉴, 폴리쉬, 치아바타, 포카치아, 푸가스, ..

제과기능사 시험 일정부터합격률까지 알아보기​안녕하세요. 제과기능사 자격증을 준비하고 있는 빵돌이입니다. 오늘은 저처럼 시험을 앞두고 계신 분들을 위해 시험 일정부터 합격률까지 자세히 알려드릴게요!​제과기능사실기 자격증취득을 위한 필수품빵 만드는 걸 좋아하는 분들이라면 누구나 제과기능사 자격증 취득방법 궁금하실 거예요.저 역시 빵돌이다 보니 직접 만들어서 먹어보고 싶다는 생각이 들어 관련 정보 이것저것 찾아보게 되더라고요.제과제빵필기시험일정 확인 후 원서접수해서 응시해야 하는데 일단 필기 합격하면 제과제빵실기시험 봐야 한답니다.​​ 총 20종의 실기 품목 완벽 반영제과제빵학원에서는 제과기능사실기준비물 부터 수강생들이 헷갈려할만한 포인트들을 잘 집어줘요.20가지 과제별로 자세한 설명과 과정 사진이 실려있어 ..

기본적인 실력을 갖추기 위해교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !실제로 디저트를 만들어보고경험을 쌓을 수 있도록 돕습니다다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다​​​ ​​​​디저트 시장은 끊임없이 성장하고 있는 분야입니다소비자들의 다양한 취향과 요구를 충족시키기 위해창의적인 디저트 제작 기술이 필요합니다​​다양한 기술을 숙달한 기술자는 취업시장에도 중요한 역할을 합니다대다수 사장님들은고품질의 디저트를 만들어서 바로 현장에 투입 가능한 인력을 원하죠돈을 줘가면서 맨땅에서 부터 가르쳐주려 하지 않습니다​본인의 경쟁력을 위해서 탄탄하게 실력을 갖춰야 합니다​​당연히 이러한 전문기술을 배우기 위해서는전문 교육기관이 필요하죠고르는 방법 !!* 기관의 평판과 강사진의 경력은 교육..

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다 ​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습니다​즉, 진짜 전문가들이 더욱 가치를 인정받고 실력 발휘를 하는시대로 접어들었죠 ! ​전문기술을 다루는 전문직종은 간단..

제과기능사 시험 일정부터합격률까지 알아보기​안녕하세요. 제과기능사 자격증을 준비하고 있는 빵돌이입니다. 오늘은 저처럼 시험을 앞두고 계신 분들을 위해 시험 일정부터 합격률까지 자세히 알려드릴게요! 제과기능사실기 자격증취득을 위한 필수품빵 만드는 걸 좋아하는 분들이라면 누구나 제과기능사 자격증 취득방법 궁금하실 거예요.저 역시 빵돌이다 보니 직접 만들어서 먹어보고 싶다는 생각이 들어 관련 정보 이것저것 찾아보게 되더라고요.제과제빵필기시험일정 확인 후 원서접수해서 응시해야 하는데 일단 필기 합격하면 제과제빵실기시험 봐야 한답니다.​​  총 20종의 실기 품목 완벽 반영제과제빵학원에서는 제과기능사실기준비물 부터 수강생들이 헷갈려할만한 포인트들을 잘 집어줘요.20가지 과제별로 자세한 설명과 과정 사진이 실려있어..

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다디저트 문화인 대한민국에서제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고금액도 저렴하지 않기에제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다​오늘은 다양한 스킬중 하나인[발효빵&페스츄리] 분야에 대해정리해보겠습니다.​​ ​다양한 종류의 페이스트리를 배우고그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠​브런치 메뉴로도 쓰이며, 빵집에서도 사용되는 인기 품목입니다[크로아상, 빵 오 쇼콜라, 퀸 아망 등등] ​​발효 종을 직접 배양하여 빵을 만드는 기술은고급 기술로 실제로 아직도 전문적으로 다루는 분은 많이 없을 정도로 메리트가 큰 기술입니다자연스럽게 천연 발효종까지 관심을 갖게 되어비건 베이깅에도 눈을 옮기게 되는 창구죠[깜빠뉴, 폴..