식음료 전문가 오유선생

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​코리아요리아트아카데미홍대 에서 제과제빵 입시/수시 준비하기​​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다​​코리아요리아트아카데미홍대 에서 제과제빵 입시/수시 준비하기​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습..

작고 예쁜 카페, 한켠에서는 공방처럼 케이크를 제작하고 있죠맞습니다 요즘 가장 유행하는 창업 트랜드"레터링 주문제작 케이크 전문점"​ 디저트카페에서 쉽게 볼 수 있는 조각 케익들 !물가 상승이 계속 이루어지면서조각케익 납품 받아서 판매하기는점점 어려워지고 있죠​​ 그래서 나타난 새로운 트랜드"주문 제작 케이크 전문점"한조각에 7~8천원 주는건 비싸지만주문제각 케이크에서 10만원 쓰는건아깝지 않은게 사람의 심리입니다 !​​​케이크는 이제 쉽게 접할 수 있는우리 생활 속 디저트로 자리 잡았습니다디저트 시장이 계속 확대 되면서케이크의 입지도 점점 커지고디저트의 관심도가 점점 더 높아지면서다양한 모양의 케이크, 다양한 맛의 케이크제철 과일을 적절하게 사용하여 만드는 케이크​​​​​​분명히 말합니다케이크는 전문기..

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습니다​즉, 진짜 전문가들이 더욱 가치를 인정받고 실력 발휘를 하는시대로 접어들었죠 !​​​​​그만큼 소비가 늘어났고소비자..

많은 분들이 취미로 혹은 취업을 위해서제과제빵 기능사 시험에 도전하고 있습니다가장 기초적인 품목들로공법들을 배울 수 있는 밸런스 있는 과정이죠 !​오늘은 제과/제빵기능사 시험 준비 방법을 알아보겠습니다​​​​​제과기능사, 제빵기능사각각 20가지의 품목을 가지고 있습니다우선 ! 국가시험이니 필기/실기 시험이 치뤄지고우린 먼저 필기를 합격해야합니다​걱정마세요 ㅎㅎ 어렵지 않습니다 !운전면허가 70점 커트라인이죠이건 60점입니다​ ​​국가시험의 특징은 고득점 받자고 보는 시험이 아니라는 점 !우선 부담이 확 낮아집니다​조금 난이도가 있다고 느껴지는건낯선 용어들영양소, 박테리아 등 익숙치 않은 부분들이죠​용어만 잘 외우고 극복하면 됩니다 !​서점에서 무슨 책으로 도움 받냐구요?!저는 개인적으로 "내 눈에 가장 ..

어릴때부터 집에서 유투브나 블로그 보면서 에어프라이기, 미니 오븐으로 쿠키라던가 브라우니 만드는 친구들이 있을거에요이 분야를 준비해보면 어떨까? 라고 생각해본 친구들이 분야에 흥미가 있는 학생분들을 위한 글입니다 !​특성화고등학교, 대학 진학을 준비하는 방법에 대해핵심적인 포스팅을 해보겠습니다​​ 양천구제과제빵학원 입시전문과정 ​우선 "내가 적성이 맞는지?!" 알아가는게 중요합니다집에서 한번이라도 유투브 봤다레시피책 보면서 빵이나 디저트 만들어봤다만들어보니 너무너무 재미있다 !​100%입니다​어떤걸 준비해야할지 막막할 겁니다인터넷에는 식품쪽으로 정보가 참 한정적입니다자격증을 준비해야하는건지, 기초는 뭐부터 시작하는건지​먼저 필요한 과정 파악이 중요 !자격증이 급한 상황이 아닙니다​지금부터 나만의 포트폴리..

오늘은 제과제빵의 꽃 ! 디저트 전문기술을 배우고 취업연계를 받을 수 있는 팁까지 알려드려보겠습니다 ​ 디저트 좋아하는 분들 많죠? 제과제빵의 기본적인 기술을 습득하고 심화 기술까지 습득하면 더욱 창의적이고 화려한 디저트를 만들 수 있습니다 ​ 디저트는 맛뿐만 아니라 시각적인 요소까지 고려되어야 합니다 재료의 선별과 방법, 장식 및 가공 기술 등을 포함하여 완성시켜 나가야하죠 ​ 제과제빵의 모든 분야가 그러하듯 디저트 전문기술을 맛과 품질을 보장하기 위해 꼼꼼한 작업과 정확한 계량이 필요합니다 ​​ ​ ​ 창의성과 예술적인 감각이 요구 되는 분야로 실력만으로는 부족할 수 있어서 다양한 전문적인 기술을 배워야합니다 ​ 제과제빵학과의 교육 과정은 초보자부터 전문가까지 모든 수준의 학습자들을 위해 설계되었습니..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는 초콜렛 ! 초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고 전문 자격증도 있습니다 오늘은 쇼콜라티에 자격증 취득과 취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​ ​ ​ 취업시장에서 공신력있는 협회인 A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 ! 많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고 굉장히 등한시 하는 점이 있습니다 하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 ! 제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술 초콜렛을 잘 다루는 기술입니다​ ​ 가장 중요한 템퍼링 ! 초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다 초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워 다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다 후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼..

많은 분들이 취미로 혹은 취업을 위해서제과제빵 기능사 시험에 도전하고 있습니다가장 기초적인 품목들로공법들을 배울 수 있는 밸런스 있는 과정이죠 !​오늘은 제과/제빵기능사 시험 준비 방법을 알아보겠습니다​​​ ​​제과기능사, 제빵기능사각각 20가지의 품목을 가지고 있습니다우선 ! 국가시험이니 필기/실기 시험이 치뤄지고우린 먼저 필기를 합격해야합니다​걱정마세요 ㅎㅎ 어렵지 않습니다 !운전면허가 70점 커트라인이죠이건 60점입니다​​    국가시험의 특징은 고득점 받자고 보는 시험이 아니라는 점 !우선 부담이 확 낮아집니다​조금 난이도가 있다고 느껴지는건낯선 용어들영양소, 박테리아 등 익숙치 않은 부분들이죠​용어만 잘 외우고 극복하면 됩니다 !​​    서점에서 무슨 책으로 도움 받냐구요?!저는 개인적으로 "..

디저트, 베이킹클래스 / 영파티시에 트레이닝 ​진학/ 입시는 인생에 있어서마주하게 되는 첫번째 선택의 순간일거에요​한번의 선택으로 그 이후의 인생을좌우하게 되죠 !​정확한 정보로 자격증과 대회특성화고, 대학 입시를 준비해야 합니다​달콤한 직업, 파티시에가 되기 위해서어떤것들을 준비해야 할까요?​​   ​제과제빵을 준비하는 학생들에게"제과와 제빵의 차이"를 물어보면모르는 친구들이 많습니다 ㅠ​전문적인 지식 분야를 하기로 한 이상높은 집중도가 필요하고 더 전문적인 지식과 스킬을 습득해야 합니다​​​ ​Tip. 제과와 제빵의 차이"발효의 유.무"​제과는 2차 발효를 거치지 않은케이크, 마카롱 등 디저트 분야제빵은 2차 발효를 거치는부풀어 오르는 빵 분야입니다​케이크는? 빵 아니에요~!​​​ 10대로 구성된 영..

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다 디저트 문화인 대한민국에서 제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고 금액도 저렴하지 않기에 제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며 그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다 ​ 오늘은 화려한 스킬중 하나인 [디저트] 분야에 대해 정리해보겠습니다.​​ ​ 다양한 종류의 공법을 배우고 그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠 ​ 화려한 비주얼의 디저트는 파티시에의 스킬을 그대로 반영합니다 [까눌레, 휘낭시에, 젤라틴 이해, 타르트, 머랭 응용, 에끌레어, 크림의 다양한 응용, 밀푀유, 크렘에대한 응용, 무스, 글라사주 사용법] ​​ ​ ​ 이러한 기술은 전문 아카데미에서 배워야합니다 실무 중심의 교육과 전문 강사진들이 있는 곳을 찾아야하죠 디저트 산..