식음료 전문가 오유선생

오늘은 식음료 쪽커피 / 차 / 주류 / 와인전문가를 꿈꾸는 친구들을 위해서​포스팅을 합니다​우리가 먹을 수 있는 액체를 다 포괄하는 분야로실제로 호텔관광학과와 같은 외식학과를 가면배우는 분야입니다​어떻게 준비를 하고 무얼 준비해야하는지 적어보겠습니다​​​​어떤걸 먼저 해야할까?​식음료 전문가를 꿈꾸는 친구들의 진로는바리스타바텐더쏘믈리에이렇게 3개로 크게 분류됩니다결국에는 정상에서 모두 만나죠​처음 시작은 내가 가장 궁금했던 분야, 하고싶었던 분야를선택하면 됩니다 !​​​이러한 전문직들의 특징은처음 시작이 방대해 보이는겁니다역사도 배워야하고 명칭도 배워야하고머신, 도구, 기구에 대해서도 공부해야하고​하지만 ! 자기가 관심있어하는 분야를 공부한다는건​마치 흥미진진한 잡지를 보듯한장한장 술술 넘기면서 보게 ..

요리라는 전문기술은 점점 특별하게 여겨지고방송이라던가 유튜브에 많은 쉐프분들이 매력을 뽐내며 활동하면서요리라는 분야는 이제 정말 전문기술로 인정 받게 되었습니다​​​​​​자연스럽게 관심도가 많아진 만큼 어린 친구들학생들에게 쉐프에 대한 꿈을 갖게 합니다.전문직인 만큼 일찍부터 기술을 습득하며빠르게 성장할 수 있죠​​​  ​​호텔 조리학과 준비하고, 진학하고 싶은중학생, 고등학생분들을 위해호텔조리학과에 진학하기 위해 중요하게체크해야하는 포인트들 적어보겠습니다​​​​​​​호텔조리학과는호텔 취업, 실력있는 전문 쉐프가 되기 위해많은 친구들이 준비하는 학과입니다호텔에서의 근무는 힘들지만가장 클래식하고, 성장하기 좋은 곳이죠​ ​​이러한 조리학과를 준비하는 고등학교들로 제일 알려진 고등학교는​경기도 시흥에 위치한..

어떤 직업군이던 똑같을 겁니다 ! 모든 사장님들은 바로 실무에 투입 되도 잘해줄 수 있는 그런 직원을 선호하죠 ​ 특히 주방에서의 실력은 바로 레시피만 던져주면 만들어 내는게 실력입니다 ​ 그래서 취업시장은 다들 경력자경력자 하는가 봅니다. ​ 오늘은 비전공자도 전공자들처럼 취업시장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 하는 실무 조리 기술을 배울 수 있는걸 설명하겠습니다​ ​ ​이미 이정도 글을 읽는 분들은 조리자격증은 조리실력과는 무관하다는걸 아시는 분일겁니다 ​ 자격증을 한/양/중/일 가지고 있다고 한들 "와~ 너 요리 엄청 잘하겠다" 이런거 없죠?​ ​ 전공자분들은 어릴때부터 수많은 레시피를 다뤄왔고 학교에서도 또 실습가서도 실제로 다양한 실무를 통해 실력을 쌓아왔습니다 ​ 전공자의 기술과 센스를 단기간에..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는 초콜렛 ! 초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고 전문 자격증도 있습니다 오늘은 쇼콜라티에 자격증 취득과 취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​ ​ ​ 취업시장에서 공신력있는 협회인 A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 ! 많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고 굉장히 등한시 하는 점이 있습니다 하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 ! 제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술 초콜렛을 잘 다루는 기술입니다​ ​ 가장 중요한 템퍼링 ! 초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다 초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워 다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다 후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼..

요리라는 전문기술은 점점 특별하게 여겨지고방송이라던가 유튜브에 많은 쉐프분들이 매력을 뽐내며 활동하면서요리라는 분야는 이제 정말 전문기술로 인정 받게 되었습니다​​​​​​​자연스럽게 관심도가 많아진 만큼 어린 친구들학생들에게 쉐프에 대한 꿈을 갖게 합니다.전문직인 만큼 일찍부터 기술을 습득하며빠르게 성장할 수 있죠​​​ ​호텔 조리학과 준비하고, 진학하고 싶은중학생, 고등학생분들을 위해호텔조리학과에 진학하기 위해 중요하게체크해야하는 포인트들 적어보겠습니다​​​​​​호텔조리학과는호텔 취업, 실력있는 전문 쉐프가 되기 위해많은 친구들이 준비하는 학과입니다호텔에서의 근무는 힘들지만가장 클래식하고, 성장하기 좋은 곳이죠​   이러한 조리학과를 준비하는 고등학교들로 제일 알려진 고등학교는​경기도 시흥에 위치한 한..

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다 디저트 문화인 대한민국에서 제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고 금액도 저렴하지 않기에 제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며 그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다 ​ 오늘은 화려한 스킬중 하나인 [디저트] 분야에 대해 정리해보겠습니다.​​ ​ 다양한 종류의 공법을 배우고 그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠 ​ 화려한 비주얼의 디저트는 파티시에의 스킬을 그대로 반영합니다 [까눌레, 휘낭시에, 젤라틴 이해, 타르트, 머랭 응용, 에끌레어, 크림의 다양한 응용, 밀푀유, 크렘에대한 응용, 무스, 글라사주 사용법] ​​ ​ ​ 이러한 기술은 전문 아카데미에서 배워야합니다 실무 중심의 교육과 전문 강사진들이 있는 곳을 찾아야하죠 디저트 산..

어떤 직업군이던 똑같을 겁니다 ! 모든 사장님들은 바로 실무에 투입 되도 잘해줄 수 있는 그런 직원을 선호하죠 ​ 특히 주방에서의 실력은 바로 레시피만 던져주면 만들어 내는게 실력입니다 ​ 그래서 취업시장은 다들 경력자경력자 하는가 봅니다. ​ 오늘은 비전공자도 전공자들처럼 취업시장에서 경쟁력을 갖출 수 있도록 하는 실무 조리 기술을 배울 수 있는걸 설명하겠습니다​ ​ ​ ​ 이미 이정도 글을 읽는 분들은 조리자격증은 조리실력과는 무관하다는걸 아시는 분일겁니다 ​ 자격증을 한/양/중/일 가지고 있다고 한들 "와~ 너 요리 엄청 잘하겠다" 이런거 없죠?​ ​​ ​ ​ 전공자분들은 어릴때부터 수많은 레시피를 다뤄왔고 학교에서도 또 실습가서도 실제로 다양한 실무를 통해 실력을 쌓아왔습니다 ​ 전공자의 기술과 ..

1인 가구가 늘어나면서, 자취하는 학생, 직장인분들이 직접 도시락 들고 다니는 시대가 왔습니다 ​ 음식의 양과 배달료가 치솟은 요즘 많은 분들이 밥값으로 지출 되는 부분을 고민합니다 ​ 다들 아실겁니다 ! 직접 차리는 음식은 확실히 정성과 맛이 다릅니다 ​ 간단하면서도 다양하게 준비할 수 있는 방법 소개해 드리겠습니다!​ ​ ​​ 많은 분들이 집에서 해먹을 수 있는 '생활 레시피'를 배우려고 합니다 ​ 정말 요리 초보여도 쉽게 갖춰진 시설에서 다양한 레시피를 배울 수 있다면 얼마나 좋을까요 !​ ​ ​​ ​ ​ 요리를 하는 요령도 배우고 조리 스킬을 서서히 늘려가는 쿠킹레슨 ! 배워가는 레시피만 250여가지로 몇달안에 요리 고수가 될 수 있는 수업 ​​ ​ 요리를 처음하는 사람도! 라면정도만 끓일 줄 아..