식음료 전문가 오유선생

라떼아트 하트 연습해서 쉽게하기라떼아트 하트 패턴 배우기, 연습이 답이다 !많은 바리스타 분들이 가장 어려워하는 게 바로 라떼아트입니다. 모두들 틈틈이 연습을 하고 있는데, 생각처럼 잘 안되실겁니다 ㅎㅎ그래서 오늘은 저와 같은 고민을 하시는 분들을 위해 라떼아트 패턴 연습 방법을 알려드리려고 합니다.​​  우유 스팀하는 방법부터 배우기라떼아트 하트 패턴 배우기, 연습이 답이다 !라떼아트그림 첫 단계는 바로 우유 스팀이에요.에스프레소 머신으로 거품 낸 우유를만들어야 하는데요.머신 상단에 달린 레버를 돌려 압력을 가하면 수증기가 나오면서 따뜻한 김이 나오는데 이때 생기는 증기압으로 우유 표면에 얇은 막이 형성된답니다.그럼 피처 바닥면을 위로 살짝 쳐주면서 롤링 시켜주면 몽글몽글 풍성한 거품이 완성돼요.  에..

요즘 급부상한 일식요리 !사시미 칼을 전문적으로 다루는 매력적인 분야입니다일식요리학원 중에서도 소수정예 수업하는 곳전문적인 수업이다 보니 수소정예 인원으로 구성되어진 수업 강사님께서 한명씩 꼼꼼히 봐주신답니다.수업 중간중간 개인별 피드백도 주시고 1:1 과외 받는 느낌 ​​​  ​일식요리학원 에서는 매 시간마다 직접 재료 손질하고 조리하며다양한 식재료 다뤄보고 칼질 기술 배우다 보면 어느새 요리 고수가 된 자신을 발견할 수 있습니다강사님 노하우 아낌없이 전수 받아 누구나 단기간에 마스터 할 수 있다는 점!​​개별 맞춤 교육으로 부족한 부분 보완 가능 개개인 수준에 맞춰 단계별로 차근차근 배우니 어렵지 않게 배울 수 있어요.초보자 분들도 쉽게 이해할 수 있도록 기초부터 알려주시니까 걱정하실 필요 없답니다...

제과기능사 시험 일정부터합격률까지 알아보기빠르면 한달만에 취득하는 국가자격증제과제빵기능사 자격증을 준비하고 있는 빵돌이입니다. 오늘은 저처럼 시험을 앞두고 계신 분들을 위해 시험 일정부터 합격률까지 자세히 알려드릴게요! 제과제빵기능사실기 자격증취득을 위한 필수품빵 만드는 걸 좋아하는 분들이라면 누구나 제과제빵기능사 자격증 취득방법 궁금하실 거예요.저 역시 빵돌이다 보니 직접 만들어서 먹어보고 싶다는 생각이 들어 관련 정보 이것저것 찾아보게 되더라구요.제과제빵필기시험일정 확인 후 원서접수해서 응시해야 하는데 일단 필기 합격하면 제과제빵실기시험 봐야 한답니다.​2024년도 이제 얼마 안남았어요 !! ​​ ​총 20종의 실기 품목 숙지하기제과제빵학원에서는 제과제빵기능사실기준비물 부터 수강생들이 헷갈려할만한 포..

미 대선이 임박했습니다 !대선 후보인민주당의 카멀라 해리스 부통령공화당의 도널드 트럼프 전 대통령​​전세계가 주목하고 있습니다.이제 하루 남았죠미 대선은 11월 첫주 화요일에 하는걸로 정해져서매번 일자가 바뀐다고 하네요​최근 실시한 333개 여론조사의 평균을 집계한 결과​트럼프 후보가 48.3%해리스 후보가 48.2%​박빙이네요 ㄷㄷ

끈적한 혈관 깨끗하게 만들기혈관의 건강 상태가 곧 우리의 건강과 직결됩니다 !산소와 영양분을 전달하는 중요한 통로입니다​​* 마늘 *혈압이 끈적하게 엉기는 것을 방지해줍니다 !동맥경화에 아주 좋습니다, 고혈압을 낮춰주고 혈압 안정화에 큰 도움을 줍니다다양한 요리에 넣어 먹고, 구워먹으면 부드럽습니다.꾸준히 매일매일 드세요 !​​* 가지 * 혈관 백을 튼튼하고 염증을 줄이는 역할을 해줍니다.혈관 내의 지방 제거에 탁월합니다구워 먹고, 볶아 먹어요~!​​* 토마토 * 혈관을 유연하게 만들어 줍니다혈관을 깨끗하고 부드럽게 유지시켜줍니다생으로 먹는걸 추천 !​​* 호두 *혈액 끈적거림을 줄여주고, 콜레스테롤 수치가 높은 분들에게 강추 !매일 소량씩 챙겨 먹기 !​​* 녹차 *혈관을 청소해줍니다 !따뜻한걸로 하루..

달콤한 디저트와 커피의 궁합은 최고죠 !맛도 중요하지만 요즘은 에쁜 비주얼의 디저트가 인기죠유행따라 레시피가 계속 바뀝니다요즘은 어떤게 유행이고트렌드를 파악해 보죠 기본적인 실력을 갖추기 위해교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !실제로 디저트를 만들어보고왜 유행이 되는지 배웁니다다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다​​​ ​​​​​디저트 시장은 끊임없이 성장하고 있는 분야입니다소비자들의 다양한 취향과 요구를 충족시키기 위해창의적인 디저트 제작 기술이 필요합니다​ ​​다양한 기술을 숙달한 제빵사는 취업시장에도 중요한 역할을 합니다대다수 사장님들은고품질의 디저트를 만들어서 바로 현장에 투입 가능한 인력을 원하죠돈을 줘가면서 맨땅에서 부터 가르쳐주려 하지 않습니다​ ​​당..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는초콜렛 !초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고전문 자격증도 있습니다쇼콜라티에 자격증 취득과취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​​​취업시장에서 공신력있는 협회인A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 !많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고굉장히 등한시 하는 점이 있습니다하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 !제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술입니다​​  ​​​가장 중요한 템퍼링 !초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼콜라 / 장식 / 생초콜렛 / 파베  ​​​​​호텔에서 일..

​​뼈 건강은 남녀노소 없이 일찍부터 준비해야합니다(최근 무릎 골절 수술 받고 나니 생각이 확 바뀝니다)​무리한 다이어트 문화, 많아진 가공 식품으로 젊은 층에서도 뼈 관리에 관심이 커졌죠​규칙적인 운동과 금연, 금주, 과도한 나트륩 섭취 줄이기, 영양소 챙기기​10월 20일 '세계 골다공증의 날'​칼슘뼈 형성과 유지하는 성분, 꼭 필요한 무기질.꼭 보충해서 챙겨야 합니다.유제품, 시금치, 브로콜리, 녹색 잎채소에 풍부단 !!!!!!지나치게 과도하게 섭취하면 신장 결석, 심혈관 질환에 치명적​비타민D칼슘 흡수, 골밀도 향상, 면역 기능등푸른생선, 연어, 달걀, 버섯에 많이 함유현대인은 햇빛을 통해 충분히 체내에서 합성하기 어렵습니다꼭 보충제로 섭취하시죠​마그네슘근육기능, 뼈건강에 도움자체 합성이 안되니 ..

​한국 유일의 미슐랭 3스타 '모수' 오너 쉐프 안성재서울에서 태어나 13세에 미국 샌디에고로 이주​요리와 거리가 멀었다는 그는 여행할 수 있는 방법은미군 입대라는 생각에 4년 넘게 복무하며 미국 전역에서 훈련을 받게 된다.그리고 9.11테러 이후에는 이라크 파병 길에 오릅니다​"전쟁을 경험할 유일한 기회라고 생각""내 인생 가장 위대하고 흥미로운 순간 중 하나"​포르셰 정비공이 되고자 했으나, 세계적인 학교인 '르 꼬르동 블루'의 쉐프들을 마주한 후인생이 달라졌습니다.​"나는 후회하지 않는다. 지금 포르쉐를 몰고 있으니 괜찮다"​르 꼬르동 블루 학교를 졸업한 후 미슐랭 레스토랑 곳곳에서 경험을 쌓은 후2015년 자신의 '모수 샌프란시스코'를 열었다​1년만에 미슐랭 1스타를 받았고, 2017년에 한국에'..

오늘은 커피의 원재료 !생두에 대해 배우는 로스팅 과정에 대해 이야기를풀어보겠습니다​대한민국은 현재 100% 커피콩 수입 국가입니다(국내에서 비닐하우스에서 아주 철저하게 관리해서 만들고는 있지만 대중화는.....)​그럼 한국에 수입되는 콩은 정해져있는데왜 똑같은 맛의 커피가 하나도 없을까요?그건 바로 커피 맛을 결정하는 로스터의 개성과 실력에 따라다양한 맛을 만들기 때문입니다 !​​EX) "산미가 가득한 생두"를 두고A 로스터 - 산미가 특징이니 이걸 더 특화시켜줘야지 !B 로스터 - 이미 산미는 갖추고 있으니 없는 단맛을 끌어내야지 !​벌써 2가지 맛의 원두가 탄생했습니다 !​​​​​​우리는 로스터를 커피 맛의 창조주라고 합니다수많은 로스터들이 자부심을 가지고 일하고 있죠그치만 이러한 실력을 갖추기까지..