스파게티와 파스타의 차이, 소스와 면 종류

오늘은 모두가 좋아하는 파스타와 스파게티 이야기입니다 !

대표적인 양식 요리이죠

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우선 ! 파스타와 스파게티의 차이를 아시나요?​

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파스타와 스파게티의 차이

파스타는 이탈리아의 대표 적인 면요리입니다 !

스파게티는 파스타 면 종류 중 하나입니다!

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쉽게 말하면

파스타라는 카테고리에 스파게티라는 종류가 있는거죠 ㅎㅎ

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파스타의 대표적인 3종류 토마토, 오일, 크림

 

 

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바질페스토 오일 파스타

해산물 토마토소스 파스타

베이컨 로제 크림 파스타

치즈 오븐 토마토 스파게티

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대표적인 소스 3가지와 부재료를 첨가하여 파생되서

매장들 만의 개성있는 메뉴가 만들어 지죠

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하지만 이미 대표 소스와 부재료가 합쳐져 요리이름이 있는 것들이 있죠!

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까르보나라파스타

봉골레파스타

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파스타의 면의 종류와

요리에 맞는 면의 추천

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1. 스파게티

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우리 나라에서 많이 사용 되는 면중 하나입니다!

스파게티는 '얇은 줄'이라는 뜻을 가졌습니다.

1.5~1.9mm 굵기의 가늘고 길다란 동근한 모양의 롱파스타면 입니다.

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모든 소스와 잘어울리지만 오일파스타에 제일 잘 어울립니다!

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2. 스파게티니

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스파게티니는 스파게티보다 더 얇아 1.3~.15mm 아주 가는 면입니다.

삶고 시간이 지나면 금세 퍼지며 뭉치기 때문에

빠른 시간안에 드시는게 좋습니다!

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차가운 파스타와 셀러스에 잘어울리며 부드러운 식감을 자랑

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3.라비올리

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한국의 만두, 일본의 교자, 중국의 딤섬, 이탈리아의 라비올리

이름과 안의 내용물이 다르지만 만드는 방법이 비슷한 만두 파스타입니다!

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반죽에 소고기, 치즈, 달걀, 생선, 소스 등 넣어 만들어 지는 이탈리아 만두 ㅎㅎ

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안에 내용물이 있기 때문에 소스는 바리올리를 살려줄수 있게 조리해주는 것이 좋습니다.

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4. 탈리아텔레 & 페투치네

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'탈리아레-지르다' 이탈리아어에서 유래되어 만들어진 파스타면 입니다!

5~8mm정도의 너비로 우리나라의 칼국수와 비슷합니다.

넓은 너비로 크림,치즈와 잘어울리는 파스타 면입니다.

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5.마카로니

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4mm정도의 반달 튜브 모양의 파스타입니다.

마카로니는 두가지의 특징이 있습니다.

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- 삶은 시간이 길다.

(다른 파스타면은 7분 정도 삶지만 마카로는 15분정도 삶아 집니다.)

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-샐러드에 최적인 파스타

(말랑하며 탱탱한 식감이 샐러

드레 사용될떄 최고의 맛이 난다.)

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6.라쟈냐

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직사각형 넓은 반족에 사이사이 소스와 고기등을 넣은 파스타입니다.

하지만 라쟈냐는 파스타가 아닌 라쟈냐라고 불립니다.

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고기,치즈,토마토 소스를 층층이 쌓아 오븐에 굽워 먹는 요리이며

쫀뜩한 식감을 가지고 있습니다.

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6.파르팔레

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이탈리아어 나비 '파프팔라'에서 파생되어 칭해지는 파스타 면이며

나비넥타이 같은 모양을 가지고 있습니다.

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셀러드와 스츠에 많이 사용되며

중앙 굶은 부분이 씹는 식감이 토특해 인기 있는 파스타 면 중 하나 입니다.

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7.펜네

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원통형 모양에 가운대가 뚫려 있습니다. 또한 겉면은 홈이 파여져 있습니다.

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이탈리아 사람들이 제일 좋아하는 면의 삶기 알덴테로 익히는게

펜네를 제일 맛있게 먹을수 있는 방법중 하나입니다.

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또한 펜네는 토마토와 바질, 올리브유의 조화가 좋다.