커피를 처음 공부할때는원재료인 생두부터 배워야 바리스타라고 할 수 있습니다 오늘은 아주 매력적인 분야인 로스팅에 대해 이야기를 풀어보겠습니다 대한민국은 현재 100% 커피콩 수입 국가입니다 (국내에서 비닐하우스에서 아주 철저하게 관리해서 만들고는 있지만 대중화는.....) 그럼 한국에 수입되는 콩은 정해져있는데 왜 똑같은 맛의 커피가 하나도 없을까요? 그건 바로 커피 맛을 결정하는 로스터의 개성과 실력에 따라 다양한 맛을 만들기 때문입니다 ! EX) "산미가 가득한 생두"를 두고 A 로스터 - 산미가 특징이니 이걸 더 특화시켜줘야지 ! B 로스터 - 이미 산미는 갖추고 있으니 없는 단맛을 끌어내야지 !벌써 2가지 맛의 원두가 탄생했습니다 ! 우리는 로스터를 커피 맛의 창조주라고 합니..
