식음료 전문가 오유선생

어떤 직업군이던 똑같을 겁니다 !모든 사장님들은 바로 실무에 투입 되도 잘해줄 수 있는그런 직원을 선호하죠​특히 주방에서의 실력은 바로 레시피만 던져주면만들어 내는게 실력입니다​그래서 취업시장은 다들 경력자경력자 하는가 봅니다.​오늘은 비전공자도 전공자들처럼 취업시장에서경쟁력을 갖출 수 있도록 하는실무 조리 기술을 배울 수 있는걸 설명하겠습니다​​​ ​이미 이정도 글을 읽는 분들은조리자격증은 조리실력과는 무관하다는걸 아시는 분일겁니다​자격증을 한/양/중/일 가지고 있다고 한들"와~ 너 요리 엄청 잘하겠다"이런거 없죠?​ ​전공자분들은 어릴때부터 수많은 레시피를 다뤄왔고학교에서도 또 실습가서도실제로 다양한 실무를 통해 실력을 쌓아왔습니다​전공자의 기술과 센스를 단기간에 갖추기란 쉽지 않죠집중 속성 과정으로..

오늘은 제과제빵의 꽃 !디저트 전문기술을 배우고취업연계를 받을 수 있는 팁까지 알려드려보겠습니다​​ ​디저트 좋아하는 분들 많죠?제과제빵의 기본적인 기술을 습득하고심화 기술까지 습득하면 더욱 창의적이고화려한 디저트를 만들 수 있습니다​ ​​디저트는 맛뿐만 아니라 시각적인 요소까지 고려되어야 합니다재료의 선별과 방법, 장식 및 가공 기술 등을 포함하여완성시켜 나가야하죠​제과제빵의 모든 분야가 그러하듯디저트 전문기술을 맛과 품질을 보장하기 위해꼼꼼한 작업과 정확한 계량이 필요합니다​​ ​창의성과 예술적인 감각이 요구 되는 분야로실력만으로는 부족할 수 있어서 다양한 전문적인 기술을 배워야합니다​제과제빵학과의 교육 과정은 초보자부터전문가까지 모든 수준의 학습자들을 위해설계되었습니다.기본적인 실력을 갖추기 위해 ..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는초콜렛 !초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고전문 자격증도 있습니다오늘은 쇼콜라티에 자격증 취득과취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​​취업시장에서 공신력있는 협회인A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 !많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고굉장히 등한시 하는 점이 있습니다하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 !제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술입니다 ​가장 중요한 템퍼링 !초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼콜라 / 장식 / 생초콜렛 / 파베​​​ ​호텔에서 일하고자 ..

위와 같은 한잔의 라떼를 받으면우린 가장 먼저 핸드폰 사진부터 켭니다​카페에서 꼭 찍는 사진 !예술같은 라떼아트를 보면 자연스럽게사진을 찍습니다​오늘은 비주얼부터 눈으로 즐길 수 있는바리스타 스킬의 꽃, 라떼아트 쉽게 배우기 !​​​​​예쁜 커피잔 위에 그려진 라떼아트 한잔이 나왔습니다당연하게도 우리는 핸드폰을 꺼내서 사진을 찍고그 사진을 SNS로 업로드 해주죠​이렇게 비주얼에서 부터 우리의 눈을 사로잡는 라떼아트어떤 역할을 하는지 볼까요​​우선 바리스타에게 라떼아트 스킬이란어떤 의미인지 보겠습니다​라떼아트는 바리스타가 갖춘 가장 기본 스킬이자최고로 뽐낼 수 있는 스킬입니다필수적으로 갖추어야 하죠하지만 라떼아트의 수준은 정말 다양합니다​​​당연히 수준급 라떼아트 스킬을 가진 바리스타가더 높은 가치로 인정..

많은 분들이 취미로 혹은 취업을 위해서제과제빵 기능사 시험에 도전하고 있습니다가장 기초적인 품목들로공법들을 배울 수 있는 밸런스 있는 과정이죠 !​오늘은 제과/제빵기능사 시험 준비 방법을 알아보겠습니다​​ ​​제과기능사, 제빵기능사각각 20가지의 품목을 가지고 있습니다우선 ! 국가시험이니 필기/실기 시험이 치뤄지고우린 먼저 필기를 합격해야합니다​걱정마세요 ㅎㅎ 어렵지 않습니다 !운전면허가 70점 커트라인이죠이건 60점입니다​ ​국가시험의 특징은 고득점 받자고 보는 시험이 아니라는 점 !우선 부담이 확 낮아집니다​조금 난이도가 있다고 느껴지는건낯선 용어들영양소, 박테리아 등 익숙치 않은 부분들이죠​용어만 잘 외우고 극복하면 됩니다 !​ ​​​서점에서 무슨 책으로 도움 받냐구요?!저는 개인적으로 "내 눈에 ..

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​코리아요리아트아카데미홍대 에서 제과제빵 입시/수시 준비하기​​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다​​코리아요리아트아카데미홍대 에서 제과제빵 입시/수시 준비하기​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습..

1인 가구가 늘어나면서, 자취하는 학생,직장인분들이 직접 도시락 들고 다니는시대가 왔습니다​음식의 양과 배달료가 치솟은 요즘 많은 분들이 밥값으로 지출 되는 부분을고민합니다​​​다들 아실겁니다 !직접 차리는 음식은 확실히 정성과 맛이 다릅니다​간단하면서도 다양하게 준비할 수 있는 방법 소개해 드리겠습니다!​​​​많은 분들이 집에서 해먹을 수 있는'생활 레시피'를 배우려고 합니다​정말 요리 초보여도 쉽게 갖춰진 시설에서다양한 레시피를 배울 수 있다면얼마나 좋을까요 !​​​​​요리를 하는 요령도 배우고조리 스킬을 서서히 늘려가는쿠킹레슨 !배워가는 레시피만 250여가지로몇달안에 요리 고수가 될 수 있는 수업​​​​​​요리를 처음하는 사람도!라면정도만 끓일 줄 아시는 분들도!요리를 어느정도 할 줄 아시는 분들도..

​위와 같은 한잔의 라떼를 받으면우린 가장 먼저 핸드폰 사진부터 켭니다​카페에서 꼭 찍는 사진 !예술같은 라떼아트를 보면 자연스럽게사진을 찍습니다​오늘은 비주얼부터 눈으로 즐길 수 있는바리스타 스킬의 꽃, 라떼아트 쉽게 배우기 !​​​양천구바리스타학원에서 라떼아트 패턴 종류 배우기, 크리마트 수업​예쁜 커피잔 위에 그려진 라떼아트 한잔이 나왔습니다당연하게도 우리는 핸드폰을 꺼내서 사진을 찍고그 사진을 SNS로 업로드 해주죠​이렇게 비주얼에서 부터 우리의 눈을 사로잡는 라떼아트어떤 역할을 하는지 볼까요​​​​우선 바리스타에게 라떼아트 스킬이란어떤 의미인지 보겠습니다​라떼아트는 바리스타가 갖춘 가장 기본 스킬이자최고로 뽐낼 수 있는 스킬입니다필수적으로 갖추어야 하죠하지만 라떼아트의 수준은 정말 다양합니다​​..

요즘 제과제빵 분야로의 진학과 진로를 결정하는 분들이 많습니다 디저트 문화인 대한민국에서 제과제빵은 항상 비쥬얼적으로 훌륭하고 금액도 저렴하지 않기에 제과제빵 산업의 규모는 상당히 크며 그만큼 실력 있는 인력이 많이 필요합니다 ​ 오늘은 화려한 스킬중 하나인 [디저트] 분야에 대해 정리해보겠습니다.​​ ​ 다양한 종류의 공법을 배우고 그 기술은 실제로 여러 분야에서 사용되고 있죠 ​ 화려한 비주얼의 디저트는 파티시에의 스킬을 그대로 반영합니다 [까눌레, 휘낭시에, 젤라틴 이해, 타르트, 머랭 응용, 에끌레어, 크림의 다양한 응용, 밀푀유, 크렘에대한 응용, 무스, 글라사주 사용법] ​​ ​ ​ 이러한 기술은 전문 아카데미에서 배워야합니다 실무 중심의 교육과 전문 강사진들이 있는 곳을 찾아야하죠 디저트 산..