식음료 전문가 오유선생

끈적한 혈관 깨끗하게 만들기혈관의 건강 상태가 곧 우리의 건강과 직결됩니다 !산소와 영양분을 전달하는 중요한 통로입니다​​* 마늘 *혈압이 끈적하게 엉기는 것을 방지해줍니다 !동맥경화에 아주 좋습니다, 고혈압을 낮춰주고 혈압 안정화에 큰 도움을 줍니다다양한 요리에 넣어 먹고, 구워먹으면 부드럽습니다.꾸준히 매일매일 드세요 !​​* 가지 * 혈관 백을 튼튼하고 염증을 줄이는 역할을 해줍니다.혈관 내의 지방 제거에 탁월합니다구워 먹고, 볶아 먹어요~!​​* 토마토 * 혈관을 유연하게 만들어 줍니다혈관을 깨끗하고 부드럽게 유지시켜줍니다생으로 먹는걸 추천 !​​* 호두 *혈액 끈적거림을 줄여주고, 콜레스테롤 수치가 높은 분들에게 강추 !매일 소량씩 챙겨 먹기 !​​* 녹차 *혈관을 청소해줍니다 !따뜻한걸로 하루..

달콤한 디저트와 커피의 궁합은 최고죠 !맛도 중요하지만 요즘은 에쁜 비주얼의 디저트가 인기죠유행따라 레시피가 계속 바뀝니다요즘은 어떤게 유행이고트렌드를 파악해 보죠 기본적인 실력을 갖추기 위해교육 과정은 기초부터 시작되야하죠 !실제로 디저트를 만들어보고왜 유행이 되는지 배웁니다다양한 디저트 종류와 장식 기법을 배우고실습을 통해 기술을 숙달할 수 있습니다​​​ ​​​​​디저트 시장은 끊임없이 성장하고 있는 분야입니다소비자들의 다양한 취향과 요구를 충족시키기 위해창의적인 디저트 제작 기술이 필요합니다​ ​​다양한 기술을 숙달한 제빵사는 취업시장에도 중요한 역할을 합니다대다수 사장님들은고품질의 디저트를 만들어서 바로 현장에 투입 가능한 인력을 원하죠돈을 줘가면서 맨땅에서 부터 가르쳐주려 하지 않습니다​ ​​당..

디저트 분야에서 절대적인 부분을 맡고 있는초콜렛 !초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고전문 자격증도 있습니다쇼콜라티에 자격증 취득과취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다​​​취업시장에서 공신력있는 협회인A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 !많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고굉장히 등한시 하는 점이 있습니다하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 !제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술입니다​​  ​​​가장 중요한 템퍼링 !초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼콜라 / 장식 / 생초콜렛 / 파베  ​​​​​호텔에서 일..

​​뼈 건강은 남녀노소 없이 일찍부터 준비해야합니다(최근 무릎 골절 수술 받고 나니 생각이 확 바뀝니다)​무리한 다이어트 문화, 많아진 가공 식품으로 젊은 층에서도 뼈 관리에 관심이 커졌죠​규칙적인 운동과 금연, 금주, 과도한 나트륩 섭취 줄이기, 영양소 챙기기​10월 20일 '세계 골다공증의 날'​칼슘뼈 형성과 유지하는 성분, 꼭 필요한 무기질.꼭 보충해서 챙겨야 합니다.유제품, 시금치, 브로콜리, 녹색 잎채소에 풍부단 !!!!!!지나치게 과도하게 섭취하면 신장 결석, 심혈관 질환에 치명적​비타민D칼슘 흡수, 골밀도 향상, 면역 기능등푸른생선, 연어, 달걀, 버섯에 많이 함유현대인은 햇빛을 통해 충분히 체내에서 합성하기 어렵습니다꼭 보충제로 섭취하시죠​마그네슘근육기능, 뼈건강에 도움자체 합성이 안되니 ..

​한국 유일의 미슐랭 3스타 '모수' 오너 쉐프 안성재서울에서 태어나 13세에 미국 샌디에고로 이주​요리와 거리가 멀었다는 그는 여행할 수 있는 방법은미군 입대라는 생각에 4년 넘게 복무하며 미국 전역에서 훈련을 받게 된다.그리고 9.11테러 이후에는 이라크 파병 길에 오릅니다​"전쟁을 경험할 유일한 기회라고 생각""내 인생 가장 위대하고 흥미로운 순간 중 하나"​포르셰 정비공이 되고자 했으나, 세계적인 학교인 '르 꼬르동 블루'의 쉐프들을 마주한 후인생이 달라졌습니다.​"나는 후회하지 않는다. 지금 포르쉐를 몰고 있으니 괜찮다"​르 꼬르동 블루 학교를 졸업한 후 미슐랭 레스토랑 곳곳에서 경험을 쌓은 후2015년 자신의 '모수 샌프란시스코'를 열었다​1년만에 미슐랭 1스타를 받았고, 2017년에 한국에'..

오늘은 커피의 원재료 !생두에 대해 배우는 로스팅 과정에 대해 이야기를풀어보겠습니다​대한민국은 현재 100% 커피콩 수입 국가입니다(국내에서 비닐하우스에서 아주 철저하게 관리해서 만들고는 있지만 대중화는.....)​그럼 한국에 수입되는 콩은 정해져있는데왜 똑같은 맛의 커피가 하나도 없을까요?그건 바로 커피 맛을 결정하는 로스터의 개성과 실력에 따라다양한 맛을 만들기 때문입니다 !​​EX) "산미가 가득한 생두"를 두고A 로스터 - 산미가 특징이니 이걸 더 특화시켜줘야지 !B 로스터 - 이미 산미는 갖추고 있으니 없는 단맛을 끌어내야지 !​벌써 2가지 맛의 원두가 탄생했습니다 !​​​​​​우리는 로스터를 커피 맛의 창조주라고 합니다수많은 로스터들이 자부심을 가지고 일하고 있죠그치만 이러한 실력을 갖추기까지..

요리라는 전문기술은 점점 특별하게 여겨지고최근에는 '흑백요리사' 방송을 통해, 유튜브에 많은 쉐프분들이 매력을 뽐내며 활동하면서요리라는 분야는 이제 정말 전문기술로 인정 받게 되었습니다​​​​호텔 조리학과 준비하고, 진학하고 싶은중학생, 고등학생분들을 위해호텔조리학과에 진학하기 위해 중요하게체크해야하는 포인트들 적어보겠습니다​​호텔조리학과는호텔 취업, 실력있는 전문 쉐프가 되기 위해많은 친구들이 준비하는 학과입니다호텔에서의 근무는 힘들지만가장 클래식하고, 성장하기 좋은 곳이죠​​​​​​이러한 조리학과를 준비하는 고등학교들로 제일 알려진 고등학교는​​경기도 시흥에 위치한 한국조리과학고등학교서울시 성북구에 위치한 고명외식고등학교가 많이 알려져 있습니다​ ​​오래된 전통이 있으며 많은 선배들이 이미 다양한 곳..

점점 소비량이 많아지는 빵과, 거대해지는 디저트 산업에많은 친구들이 제과제빵 업계로 꿈을 키워가고 있습니다오늘은 빵, 디저트, 케이크, 마카롱, 쇼콜라 등등제과제빵의 전문가파티시에가 되는 과정을 설명하겠습니다 !​​요즘은 커피와 디저트도 배달로 즐기는 시대입니다생소한 이름의 디저트를 손쉽게 접할 수 있게 되었죠​홈바리스타, 홈디저트, 홈베이킹의제과제빵 산업은 계속 성장하고 있습니다​이런 성장세에 맞춰 어릴때부터 특성화고를 목표로전공 대학교를 목표로 많은 학생들이 준비하고 있습니다​디저트 산업은 정말 다양하게 발전해 왔고그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛에 대한 평가 수준도 상승하고 있습니다​즉, 진짜 전문가들이 더욱 가치를 인정받고 실력 발휘를 하는시대로 접어들었죠 !​그만큼 소비가 늘어났고소비자들의 맛..

1인 가구가 늘어나면서, 자취하는 학생,직장인분들이 직접 도시락 들고 다니는시대가 왔습니다 ​음식의 양과 배달료 때문에많은 분들이 밥값으로 지출 되는 부분을부담스러워합니다​​ ​다들 아실겁니다 !직접 차리는 음식은 확실히 정성과 맛이 다릅니다​3시간 수업 ! 3가지 메뉴 !메뉴당 15000원~35000원에 배울 수 있는 간단하면서도 다양하게 준비할 수 있는 방법 소개해 드리겠습니다!​​​ ​​많은 분들이 집에서 해먹을 수 있는'생활 레시피'를 배우려고 합니다​정말 요리 초보여도 쉽게 갖춰진 시설에서다양한 레시피를 배울 수 있다면얼마나 좋을까요 !​ ​​​​요리를 하는 요령도 배우고조리 스킬을 서서히 늘려가는쿠킹레슨 !배워가는 레시피만 250여가지로몇달안에 요리 고수가 될 수 있는 수업​  ​요리를 처음하..

커피도 향과 맛의 이론을 공부하면충분히 한잔에 담긴 커피를 찾아낼 수 있습니다다 똑같은 커피가 담겨 있는 줄 알지만모든 컵이 각양각색의 향과 맛일 수 있습니다​어떤 대륙의 커피이고, 어느 나라, 어떤 콩인지 까지 !향과 맛에 대해 공부하면 이런 디테일한 부분까지 접근할 수 있죠​​ ​향과 맛에 대해 이야기 할 줄 알아야비로서 전문가라고 합니다​​우선 커피 생산지를 간략하게 파악해야합니다​크게 아프리카, 아메리카(중남미), 아시아이렇게 큰 분류로 나눠 볼 수 있죠아프리카는 대표적으로 상큼한 산미와 향기로운 과일향, 꽃향이 조화를 이루고아메리카(중남미)는 단맛이 강하고 산미는 은은하며, 견과류의 고소함과 부드러운 마일드함아시아는 중후한 쓴맛과 묵직한 바디감을 가지고 있는 특징입니다​​​​이러한 대륙별 특징을..