디저트 분야에서 절대 빼놓고 말할수 없는 부분 초콜렛 ! 초콜렛도 전문 분야인 쇼콜라티에라는 직무가 있고 전문 자격증도 있습니다 쇼콜라티에 자격증 취득과 취업시장에서 활용법을 설명해보겠습니다 취업시장에서 공신력있는 협회인 A.F.A 협회 쇼콜라티에 과정을 준비하시길 바랍니다 ! 많은 분들이 초콜렛 전문점은 한국에서 힘들다고 생각합니다 하지만, 케이크 위에 올라가는 로고 조차 초콜렛입니다 ! 제과제빵에서 없어선 안될 존재이자 기술입니다 가장 중요한 템퍼링 ! 초콜렛을 다룰때 필수적으로 알아야하는 기술입니다 초콜렛에 관한 기초이론 지식을 배워 다양한 종류의 초콜렛을 만들 수 있게 됩니다 후르츠 퐁당 / 아망디 오 쇼콜라 / 가나슈 / 봉봉 쇼콜라 / 장식 / 생초콜렛 / 파베 ..
